Torta salgada

- 2 ovos
- 1 copo de óleo
- 2 copos de leite
- 12 colher de farinha
- 2 colheres de sopa de fermento químico
Sal
Orégano


Misturar os ingredientes acima. Acrescentar o recheio desejado.
Exemplos de recheio:
- berinjela refogada
- abobrinha refogada
- Frango temperado e refogado
Etc.

Panqueca de Berinjela

Ingredientes

• 4 ovos
• 1 xícara de chá de leite em temperatura ambiente
• 1 xícara de chá de farinha de trigo
• Pitada de sal
• 2 colheres de chá de açúcar
• 1 berinjela cortada em cubinho
• Salsinha
• Cebolinha
• 100 gr de queijo ralado
• Molho de tomate
• 1 dente de alho picado
• Pimenta-de-cheiro a gosto

Modo de preparo

Em uma panela, despeje um pouco de azeite coloque a cebola, a berinjela, a salsinha, a cebolinha. Refogue tudo e reserve.

Em uma panela, refogue um pouco de cebola e alho, coloque o molho de tomate e espere ferver. Adicione uma pitada de pimenta e sal, deixe mais 5 minutos no fogo e o molho está pronto.

Em um liquidificador, coloque os ovos, a farinha, a xícara de leite, o açúcar e bata tudo. Despeje um pouco de óleo na frigideira e frite a massa, deixe em cima de um prato as massas de panqueca que estão prontas. Coloque o recheio no meio da panqueca e enrole.

Despeje um pouco do molho na assadeira e coloque uma ao lado da outra. Faça isso até completar a assadeira. Por último, coloque bastante molho por cima e finalize com queijo ralado. Leve ao forno pré-aquecido a 180º C durante 15 minutos e a panqueca está pronta.  

Suflê de Legumes

Legumes cozidos cortados em cubinhos

Molho Branco:

- 1/2 cebola média
- Manteiga (ou Margarina ou Óleo)
- 2 Colheres de sopa de farinha de trigo
- 300mL de leite
- Noz Moscada
- Sal

2 Ovos
Queijo Parmesão
Tempero a gosto

Refogar a cebola picada na gordura escolhida. Deixar amolecer e morenar um pouco.
Adicionar a farinha de trigo e refogar um pouco. Logo em seguida, adicionar o leite. Mexer para dissolver a farinha e deixar cozinhar um pouco. Dependendo da quantidade de legumes e da consistência desejada, acertar a quantidade de farinha e de leite (lembrando que, se adicionar a farinha depois, deve dissolver em algum líquido para não empelotar).

Separar a gema e a clara do ovo.
Adicionar as gemas à mistura fora do fogo.
Misturar os legumes à mistura e colocar no refratário.
Incorporar as claras em neve e finalizar com o queijo parmesão ralado.

Levar ao forno.